LAB00 「常温熟成」

木花之醸造所のHPより引用。「時間」をテーマにしたお酒。生まれたばかりでは荒々しく、生命力に満ち満ちたものが、次第に洗練され、そして円熟していく。その移ろいにゆっくり盃を傾け、愉しんでみてはいかがだろうか。口に含むと、お酒そのものが変わったのか、あるいは飲み手自身が変わってしまったのか。恐らくその両方だろう。目まぐるしく過ぎていく時間の中で、過去と現在と未来とを推し測るものさしとして、このさけとゆっくり付き合ってみるのもまた一興かと。