LAB01 「軽妙酒脱」

日常の食卓の中で気兼ねなく楽しめる食中濁酒を目指したお酒。酒質設計の時点で、「折角、浅草で酒造りしよっちゃけん、江戸っ子らしく(←嘘)江戸前鮨にぴったりな酒ば造らんば」と心の中で念仏を唱えながら造り上げたお酒であり、和食に合わせて飲んで頂きたい一本。「米の旨味・甘味」が口中で膨らむ程度に引き出しつつも、後口ではしっかりとキレる軽快な旨辛口タイプ。