ハナグモリ-RICE475- 最幸級米どぶろく 〜REBIRTH PROJECT ×木花之醸造所〜

無農薬栽培のコシヒカリを、浅草の木花之醸造所で醸造したどぶろく。どぶろくは甘酒の原料の米・米麹に アルコール分の酵母を混ぜて造るが、従来とは異なり全て麹で仕込み、酸味も甘味もリッチな味わいを目指した。味わいが強く出る分、麹を若く仕上げることで軽さを出し、さらに焼酎用の白麹が出すクエン酸の酸味でキレ良く仕上げた一本。