七ツ星

古酒のような香ばしい乳酸香。飲み口も干し草のような香ばしさと酸味、苦味、渋味が全面にでて、樽酒のような香りの余韻をまといながらゆっくりと引いていく。後味は苦味を残しながらもスッキリ。燗にするとセメダインのようなエチル香。香ばしく、辛口の後味。不思議な燗酒。栓を開けて数日経つと、独特のクセとも言えるものが消えていき、もちろんベースのクセは変わりないが、飲みやすいお酒に変わっていく。芳醇な香りと辛さと渋味と苦味のバランス。