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この日本酒の特徴
水もと(菩提もと)は、室町時代に確立された醸造
方法で生米を水に浸して乳酸発酵を促すことで酸度
を高め、安全に醸造する全国でも珍しい製法。
口当たりが柔らかく、米の旨味も充分引き出され
甘みと、きれいでしっかりとした酸との
バランスも良く、とても濃い山吹色に仕上がった一本。
おすすめの飲み方
最適な温度
5~20℃
相性の良い料理
さばの味噌煮、味噌おでん、焼き鳥（タレ）、鰻の蒲焼、ビーフシチュー
料理ジャンル
こってりとした料理・味噌味やクリーム味
基本情報
日本酒度
-2.5
酸度
2.2
アルコール度数
15%
アミノ酸度
2.35
蔵元情報