東条産特A地区の山田錦を100%使用。60%精米。 飲みごたえのあるしっかりしたボディでありながら、雑味のなさから来る軽やかなクリアさがある。ほんのりメロンの香り。
「 義侠 純米 五百万石 滓がらみ 生原酒 」 / 山忠本家酒造 (愛知県) 季節限定の無濾過生原酒おりがらみ 山田錦にこだわる山忠本家酒造さんですが、富山県なんと農業協同組合さんが栽培する五百万石に惚れ込み、毎年限定でその五百万石を使用して造られているお酒です！ まずは冷酒で すっきりとクリアでライトな旨み 甘・旨・酸がちょうどいいバランス お燗で 上立つ香りはとても香ばしい じんわりとした甘みと旨みを後口の酸が支えるイメージ お燗にした時の方が少しドライに感じるけど、味がしっかりとあるので飲み応えはあります！ 生燗好きな方におすすめです🙆♂️ イメージ 【 フレッシュ・甘旨・酸・香ばしい・じんわり 】
日本酒らしい重厚感のある香り。舌にピリッと感と甘味と旨味を感じる。甘いあん肝に合わせると美味しさは格段に上がるが単品では好みではない。
純米70なので、華やかさよりも米の味わいを求める酒。熟成酒を得意とする蔵元だけに、程よく酸味が利き、力強い味わい。鰹のたたき、鍋物とともに飲んだが、それらの味とも喧嘩することはなく、食中酒として望ましい。常温(室温15℃)のほか、燗もつけたが、常温の方がよろし。
旨味がしっかりと乗ったお酒なのだけれども、のどを突くような刺激は無く、甘みと酸味のバランスが良く飲みやすい。 冷酒でも美味しいですが、熱燗で45℃〜50℃が飲み頃です。
3年熟成酒との説明書き。 黒糖のような芳ばしい香りと滑らかな舌触りのお酒。確かに日本酒なんだけど、泡盛でも飲んでるかのような味わいが変わっていておいしい。
グレープな感じでかなり美味しい
2022.2 すずね蕎麦屋にて
天ぷらと食べました チーズ天ぷらとおいしかった。 旨味、辛口？スッキリ 良きです◎
燗も良いけど、冷酒が濃厚さがハッキリしてて好きだな。
