株式会社金谷酒造店

くまこ

9月17日

横にしないよう慎重に持ち帰り、ドキドキしましたがキャップに穴が開いているからか噴き出さずに無事開栓。ラベルがお多福の顔になっててめでたい。生きた酵母菌のおかげで微炭酸を感じる搾りたての本醸造にごり酒。辛口ですが甘みと酸味も感じますね。

みまゆまき

3月11日

北海道なかふらの産の『ゆきひかり』を100%使用。 口に含んだ瞬間は、爽やか、且つフルーティーな甘み。 その後、口の中いっぱいに軽く刺激を与える。 キリッとした喉越しで、余韻は少なめだが、 決して軽いわけではなく、米の存在感はある。 そう、『甘口』ではなく『辛口』。 鯛の頭の塩焼きを肴にしたが、鯛の旨味を引き出す。 飲みやすいし、飲みすぎる。 八角(トクビレ)が合う様なので、明日買いに行こうと思う。

みまゆまき

1月21日

蔵の若手による醸造プロジェクト 『WAKAZO KURA Challenge』にて 《若蔵2019》を復刻し、 新たに《BLACK》と名づけて定番化したもの。 口当たりはあっさり。硬水の様なさっぱり感。 しかし軽いわけでは無い。 そしてフルーティー感の中に米の存在感を出してくる。 重量感はあまり感じられない。 キリッとしているので後味がすっきりしている。 飲み込んだ後の余韻が長い。 『辛口』との事だが、若干の甘みを感じた。 濃い味付けよりも、出汁のきいた料理に合う …と思う、個人的に。