開明 本醸造 辛口

シンプルで爽やかな香り・穏やかな香り・原料のお米を思わせる香りが混在する。白い花・鉱物・野菜的な香り。 セルフィーユ・水仙・岩清水・新緑・青竹・シダ・マッシュルームなどや、つきたての餅・マシュマロを連想させる香り。シンプルでスッキリとした味わい。スッキリとした酸味が口中に広がり、ほんのりとした甘味、苦味が感じられるが持続性は低い。 余韻は短いがうっすらとした旨味が残る。シーンを選ばず、カジュアルに楽しめるお酒。 居酒屋での「夏の冷酒」、アウトドアのお供など気軽に。 しっかり冷やすことにより清涼感が高まるので『6℃～8℃』、『15℃』を超えると苦味が少し強くなる。 あてに刺身も良いが、焼きナス・アユの塩焼きのように脂が強くなくて、少し味わいに苦味が加わる温めの料理。瑞々しいので、エビの塩ゆで・タコ酢・イカ刺身など脂の少ない素材の冷たい温度の料理とも相性が良い。