日本心 特撰

日本心は武田酒造株式会社（愛媛県）が醸す銘柄で、日本心 特撰はその吟醸酒です。普通酒よりはグレードアップし、吟醸仕込みをする事によってこれまでのオーソドックスな燗酒の味わいの中に、きめ細やかで上品な味わいがあります。

日本酒度は5で、しっかりした辛口の目安です。

日本心 特撰には牛のたたき、馬刺し、刺身、白子のポン酢和え、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、寿司がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10~50℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

精米歩合は60%です。

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