大七 生酛 純米生原酒
大七酒造株式会社 / 福島県
天華さんにて、4/4杯目。
個人的には4杯中この1杯が一番好きな味だった。
乳酸の柔らかい酸味と、米の旨みや苦味など、いくつもの味が混ざり合った複雑な味わい。
その中でも特に、硬水を飲んだ時に感じるような、ミネラル感のある味わいが感じられて、これが生酛造りの味なんだ、と思った。
生原なので甘さと飲みやすさもある。
日本酒でいう芳醇ってこういうことなのかな。
勉強になった1杯とも言えるかもしれない。
もう一回飲みたい。
2024.1.3
その他の情報
飲んだ温度
冷酒
投稿日：1月4日
パラメータ評価
味わい ①
淡麗
普通
濃醇
味わい ②
辛口
普通
甘口
酸味
弱め
普通
強め
余韻
残らない
普通
残る
香り
弱め
普通
強め
