山に雲がゴオウゴオウ

2024年に高知に19番目に新たにできた酒蔵で醸された特別純米酒。亀泉酒造で20年近く働かれていた方が杜氏兼社長として開いた蔵。ネーミングとラベルが印象的でお土産にゲット。高知県開発酵母CEL24のフルーティな香りがしてますが、これはスーパーCEL24も使用とのこと。スーパーCEL24は果実香を保ちながら発酵性や使い勝手を改良したらしく、華やかで甘さとキレのある綺麗なお酒。ワイングラスで単体で飲みたいお酒ですね。