米宗 生 夢吟香純米酒

優しさ・包容力のあるお酒。オール愛知。常温では、尖っている。シャープに入り、ボールドに進む。しっかりした味わい。酸味がすごく強く苦味はしっかり。香りは米飴、柑橘ピール、アーモンド、ザラメ。穀物を感じる複雑で豊かな香り。余韻は長く酸味、苦味、渋み。お燗では、酸味がしっかり、野菜の香り。軽やかで飲み続けられる。野菜のニュアンスを活かしてうまみたっぷりの野菜スープに、温度帯を合わせてペアリングしたい。穀物やナッツの香りを活かし、ナッツやチョコレートにも。