巨峰 の検索結果

愛する一白水成の雄町バージョンが来ました。雄町はあらゆる酒米の親とも言うべき様なポジションで、調べてみると原種、野性味のある、等の言葉が多く出てきます。栽培も酒造り時の扱いも難しいそうですが、水には溶けやすくボリュームのあるお酒に仕上がりやすいとか。酒蔵の特徴がでやすい品種と言う人もいます。 一白水成の雄町は、ラベルの印象と同じように甘さと酸味、苦みのバランスが非常に良く、何となく巨峰っぽい味を感じます。単体で飲みごたえのあるタイプです。 今まで野性味ということで雄町をやや敬遠していた部分もありますが、これからはオマチストとして色々と飲み比べたいな、と思わせる一本でした。

あべで有名な阿部酒造のお酒です。こちらは超甘口とラベルに記載ある通りの甘さでした。阿部酒造なら間違いないだろうと購入。 飲んでみると「これが日本酒？」というくらいフルーティーで甘い味わいです。ただ後味は比較的さっぱりしており、何となく巨峰とか柿の甘さに近い気がします。酸味はそんなに強くないです。 日本酒初心者にとくにおすすめです。同系統で合わせるなら、酸味のない桃や柿といったフルーツがいいかも。しょっぱさを求めるならチーズとクラッカーとか合いそう。

巨峰のような酸味を感じるスッキリしたフルーティーな香りです。口に含むとややまろやかな含み香になります。甘味はやや控えめ、強い旨味と酸味が特徴です。最後に渋味が残り、キレはありますが、酸味がしばらく残ります。

巨峰を感じさせる味わいとの事で思わず飛びついた。山本ピュアブラックを先に頂いていたが、そちらに比べかなりジューシー。酸の効いた甘みも押し寄せ、確かに巨峰を頬張った感覚に包まれる。新政 秋櫻の様な酸を感じた。後味は切れるが葡萄の様な香りが確かに鼻腔に広がる。キンキンに冷やしたグラッパの様な印象。鯛の薄造りを醤油ポン酢（1:2）で頂いたものに合わせてみた。悪くない印象。もっと湿度が高い時期にキンキンに冷やして頂いてみたいかも。