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生(き)もと造りによりお米の旨味を最大限に生かし、コクがありキレのある味わいと気品あふれる香り。牛肉の塩焼き、このわた、舌平目のムニエル、鱧のポアレ、エイのほほ肉のポアレ、鯛のからあげ、貝柱の炒め物、伊勢海老(マヨネーズ付)。