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思案から8年の歳月をかけ商品化した「eight」。「洋風料理にも合うお酒」をコンセプトに、今までの日本酒のイメージとは全く違う仕上がりました。白ワインを思わせる風味で軽く爽やかな飲み心地が特徴の一本。イタリアンやフレンチなどの料理と相性がピッタリのほか、アペリティフやデザート酒としても楽しめる。