穰 純米吟醸 今小町

穰は合名会社中和商店（徳島県）が醸す銘柄で、穰 純米吟醸 今小町はその純米吟醸酒です。無濾過の原酒で、17～18度の数値が語るように、高めのアルコール感。かなり硬い印象で、ガツンと響く。そのままでは厳しい口当たりなので、オンザロックにすることで若干マイルドに。複雑でふくよかな味わい。

日本酒度は2で、やや辛口の目安です。酸度は1.4で、バランスの取れた酒質です。

穰 純米吟醸 今小町にはお刺身、魚介天ぷら、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製お椀型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は50%です。アルコール度数は17%です。酵母は徳島です。

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