開明 純米大吟醸 松山三井 田力

やや強くクリーンな香り。果実を思わせる華やかな香りが主体だが、少しクリーミーな香りも。 ライチ・硬さの残るメロンのように、甘さはあるがみずみずしさを合わせ持つ果実の香り。クリーミーな香りとしては、白くて淡い・マシュマロ・カマンベール。透明感がありみずみずしく爽やかな飲み口 、爽快な酸味が口中にスッと広がり甘味が続いて広がる。甘味と酸味のバランスが良いのでフレッシュ感、瑞々しい味わいだが余韻に残るかすかな苦味が心地よく、アルコール分の高さも重なり甘味が長く持続し、香りのイメージとは違うコク（旨味）のある味わい。フルーティーさがわかりやすい『8℃前後』、 香りを楽しみたいので、ワイングラス。 瑞々しく、心地よい甘さがあるので、冷たい前菜的な料理全般。 少し温度が上がればカプレーゼ（モッツアレラ・トマト・オリーブオイル）牛肉のカルパッチョのように軽いオイルと軽いチーズを使ったような料理も。