にしかん じゅんまい

にしかんは笹祝酒造株式会社（新潟県）が醸す銘柄で、にしかん じゅんまいはその純米酒です。強い香りではなく、少し酸味のある中に旨味・甘味を感じるお酒です。スッキリとした後味で、シンプルな仕上がりです。穏やかで、柔かくて、フラットな純米酒はどんな料理にも合います。

にしかん じゅんまいには刺身、すき焼き、天ぷらがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5～50℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

原料米は五百万石、亀の尾、コシヒカリ、越淡麗です。精米歩合は麹米60%、掛米65%です。アルコール度数は15%です。酵母は越後酋楽会３号酵母です。

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