真 泉氷鑑 洵水

真・泉氷鑑は有限会社新藤酒造店（山形県）が醸す銘柄で、真 泉氷鑑 洵水はその本醸造酒です。すっきりとした飲み口。香り華やかで、飲み口のバランスも良い。サイダーのようにごくごく飲めてしまいそう。

日本酒度は3で、やや辛口の目安です。酸度は1.2と低めで、なめらかで穏やかな口当たりです。

真 泉氷鑑 洵水にはお刺身、魚介天ぷら、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製お椀型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は65%です。アルコール度数は15%です。酵母は山形酵母です。

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