赤野 潦 純米吟醸

赤野は有限会社有光酒造場（高知県）が醸す銘柄で、赤野 潦 純米吟醸はその純米吟醸酒です。柔らかな吟醸香と心地よい酸が特徴的です。潦(にわたづみ)とは、雨が降る折に、地上にたまり流れる水のこと。いつでもある様でいて、常にあるわけではない。そんな日常と非日常の境界にある味わいを目指した1本です。柔らかい立ち香、ボリューム感のある味わい,バナナ系の柔らかい香りが特徴的。

酸度は1.9と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

赤野 潦 純米吟醸には牛のたたき、馬刺し、刺身、白子のポン酢和え、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、寿司がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10~50℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

原料米は土佐錦です。精米歩合は50%です。アルコール度数は15%です。

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