桑蛤

桑蛤は合資会社後藤酒造場（三重県）が醸す銘柄で、桑蛤はその純米酒です。スッキリと優しい旨味と、天然の乳酸による酸味がもたらすキレが特徴の、素材の個性を引き出すやや辛口の食中酒です。

日本酒度は3で、やや辛口の目安です。酸度は1.7と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

桑蛤には焼き蛤がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は20℃～40℃です。グラスはガラス製お椀型が向いています。

原料米は神の穂です。精米歩合は70%です。アルコール度数は15%です。

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