加温熟成解脱酒

解脱酒は秋田清酒株式会社（秋田県）が醸す銘柄で、加温熟成解脱酒はその純米吟醸酒です。甘みを帯びた軽やかな熟成香と果実を思わせる爽やかな酸味がバランスよく調和しています。熟成酒でありながら喉越しはスッキリしており、口当たりはまろやかでフレッシュな印象さえ感じさせます。低アルコールでありながら、しっかりとした味の輪郭を残し、目でも楽しめる新感覚の日本酒です。

日本酒度は-30で、はっきりした甘口の目安です。酸度は3.4と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

加温熟成解脱酒にはフォアグラのキャラメリゼがよく合います。料理ジャンルでは洋食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5℃～20℃です。グラスはガラス製ワイングラス型が向いています。

原料米は秋田酒こまちです。精米歩合は55%です。アルコール度数は12%です。

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