日の露 特別本醸造

日の露は栃倉酒造株式会社（新潟県）が醸す銘柄で、日の露 特別本醸造はその特別本醸造酒です。栃倉酒造がその昔醸造していた限定ラベル「日の露」を復刻させた特別本醸造です。長岡市大積産五百万石使用。57％精白、日本酒度+4、新潟G9酵母使用 。 日の露～明治の気概を感じながら～ まことに小さな酒蔵すが、『日の露』は、明治37年(1905年)創業時の銘柄です。

日本酒度は4で、やや辛口の目安です。

日の露 特別本醸造には牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10~40℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

原料米は長岡市大積産五百万石です。精米歩合は57%です。酵母は新潟G9酵母です。

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