山間 R2 特別純米 仕込み16号 中採り直詰め 無濾過生原酒

新潟のお酒です。「通年品がない」というコンセプトの山間、味わいも一期一会ですが、非常に濃くてファンも多いとのこと。山間は一番良い中取りのお酒を無濾過原酒で味わえるそうです。 令和二年、16号の山間は、「なごりゆき」という栽培を終了されたおこめでつくられたお酒とのこと。透明感のある味わいが特別の様です。 味について、乳酸菌飲料と林檎が合わさったような感じで、甘さと酸味があります。噂にある味の濃さですが、確かに飲んだ時の味は強いものの、酸味のためか口に残る感じはありません。火入れだからか？炭酸は感じませんでした。 同じ味の仕込みは無いということだと思いますが、こういった特徴ある酒を提供してくれることで、確かにファンが多いのも頷けます。いつか純米吟醸も頂いてみたい。