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この日本酒の特徴
原料米がタンクに仕込まれてから約3週間、酵母の発酵作用と麹菌の糖化作用が同時に進んでいきます。それは「並行複発酵」という、日本酒ならではの発酵の進み方をいいます。その並行複発酵が一番よくわかるのが濁り酒。純米酒のにごり、しかも原酒というのも希少な存在です。
おすすめの飲み方
最適な温度
5~25℃
相性の良い料理
牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、馬刺し、すき焼き、チーズ
料理ジャンル
魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他
おすすめのグラス
陶器製お椀型
基本情報
原料米（麹米）
長野県産ひとごこち
原料米（掛米）
長野県産ひとごこち
精米歩合（麹米）
70%
精米歩合（掛米）
70%
日本酒度
8
アルコール度数
17%
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蔵元情報