太初 大吟醸

太初は東酒造株式会社（石川県）が醸す銘柄で、太初 大吟醸はその大吟醸酒です。原料の山田錦を35％に精米し低温長期発酵で仕込み桶の中ほどからくみ出して袋で搾ったあらばしりを集めた貴重な大吟醸で味の濃いやや辛口のお酒です。

日本酒度は3で、やや辛口の目安です。

太初 大吟醸には白身の刺身がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5℃～10℃です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は35%です。アルコール度数は17%です。

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