ルーズベ 日本酒は宇宙

「 義侠 純米 五百万石 滓がらみ 生原酒 」 / 山忠本家酒造 (愛知県) 季節限定の無濾過生原酒おりがらみ 山田錦にこだわる山忠本家酒造さんですが、富山県なんと農業協同組合さんが栽培する五百万石に惚れ込み、毎年限定でその五百万石を使用して造られているお酒です！ まずは冷酒で すっきりとクリアでライトな旨み 甘・旨・酸がちょうどいいバランス お燗で 上立つ香りはとても香ばしい じんわりとした甘みと旨みを後口の酸が支えるイメージ お燗にした時の方が少しドライに感じるけど、味がしっかりとあるので飲み応えはあります！ 生燗好きな方におすすめです🙆‍♂️ イメージ 【 フレッシュ・甘旨・酸・香ばしい・じんわり 】

「 陣屋 特別純米 初しぼり 本生 」 / 有賀醸造 (福島県) 福島県 有賀醸造さんの陣屋 生粋左馬という銘柄も造られています 今回飲んだのは新酒のうすにごり！ チリチリとした優しいガス感がフレッシュさを感じさせてくれます 優しくシルキーな口当たり スッキリとした甘みにジューシーな酸 香りや味わいに除光液やマッキーのようなツンとした感じがあり少し苦手でした😓 飲む人によってはまったく気にならないと思います！ ガス感のあるお酒やジューシーなお酒が好きな方におすすめです🙆‍♂️ イメージ 【 フレッシュ・ガス感・スッキリ・ジューシー 】

「 花邑 純米酒 陸羽田 」 / 両関酒造 (秋田県) 十四代の高木酒造さんが技術指導(なんか韻踏んでる)でおなじみの花邑 陸羽田(りくうでん)という初めて聞くお米を使用した純米酒 このお米も高木酒造さんの関係なのかな？🤔 華やかでフルーティーな香り 含み香もしっかりとフルーティー まったりとした甘みとそれを支えるサッパリとした酸 THE・フルーティーで甘いお酒といった味わいで、その系統が好きな方にはとてもおすすめです🙆‍♂️ 味わいのイメージ 【 華やか・フルーティー・甘め・甘旨・甘酸 】

「 黒牛 純米酒 しぼりたて 生原酒 」 / 名手酒造店 (和歌山県) 定番純米酒の季節限定酒！ 加水や火入れ、炭を使用した濾過をしていない新酒しぼりたての生原酒！ ボリュームのある甘みと旨み だけど余韻は短くスーッと消えていく お酒を飲み込んだ後にアルコール感がグワっと戻ってくる 高アルコールでまさにフルボディ！という感じで骨格のある骨太なお酒ですが、飲み進めると淡い果実味のある含み香も感じられます！ 美味しかった🤤 【 旨口・しっかり・どっしり・飲み応え・ガツンと・骨格のある・骨太 】

「 七田 純米吟醸 雄山錦 無濾過生 」 / 天山酒造 (佐賀県) 2021BYの新米新酒第1弾！ 富山県オリジナルの酒造好適米「雄山錦」を50%精米で使用した純米吟醸無濾過生酒です！ 柑橘類をイメージさせるような爽やかな酸を感じる香り 梨や青リンゴのようなフレッシュで果実味のある甘み・酸・ジューシーさ このお酒を飲んでいて感じたのはとにかく"果物っぽい"！ いわゆるフルーティーな香りがするのではなく、味わいにみずみずしい果物っぽさがある感じです！ 美味しかった🤤

「 わかむすめ 瑠璃唐草 純米吟醸 無濾過生原酒 」 / 新谷酒造 (山口県) わかむすめの定番として今年新発売された瑠璃唐草(るりからくさ) こちらは通年販売される商品ですが、小仕込み&四季醸造を活かし、季節によって味わいに変化をつけて醸造・販売されるそうです！ (新谷酒造さんのHP参照) フルーティーで甘みを感じる香り やわらかな口当たり 果実味のあるジューシーさ ライトな甘みと旨みがある ピュアでクリア、フルーティーでジューシーなお酒が好きな方におすすめです👍 美味しかった🤤

「 會津宮泉 酵母無添加純米生酛 」 / 宮泉銘醸 (福島県) 「宮泉」を初めて聞くという方も「冩楽」と聞くとピンとくるんではないでしょうか😊 宮泉は主に県内向け、冩楽は主に県外向けに流通されています。 現在主流の、培養された酵母を添加する製法ではなく、酒蔵に住み着く野生の酵母を引き込んでお酒を造る昔ながらの製法が酵母無添加の生酛造りです。 こちらのお酒は千葉県に本店のある「いまでや」さんの頒布会限定酒で、福島県外への出荷は初だそうです！ 香りはおだやか 甘さは控えめですっきり リンゴのようなさっぱりと爽やかな酸 後口にほんのりと木香のようなニュアンス モダンな生酛によく感じるピュアで弾むような酸、とにかく"酸"が印象的なお酒でした😁 美味しかった🤤

「 亀泉 純米大吟醸 兵庫山田錦 」 / 亀泉酒造 (高知県) 「亀泉」と聞くとあのフルーティーで華やかな香りの「CEL-24」をイメージする人が多いと思いますが、「CEL-24」が何を指す言葉なのかを知らない人も意外と多いです これは高知県が独自に研究開発した"酵母"の名前なんです。 今回飲んだのは、こちらも高知県オリジナルの酵母「CEL-19」を使用したお酒です！ 香りはCEL-24と比べると控えめな華やかでフルーティー 甘みはCEL-24と比べると圧倒的に少なくスッキリサッパリとしていてる 軽やかな旨みと果実味のある酸 この酸が後口をギュッと締めるイメージでドライにも感じる フルーティーなお酒 ＝ 甘いお酒という錯覚？思い込み？があるけど、フルーティーで甘くないお酒って個人的に稀有で貴重な存在だなと思います！ 製造年月から1年経過している生酒でしたが全く嫌な要素がなく、そこも凄いなと思いました！(酒蔵さんのコメントで1番の飲み頃は瓶詰してから1年くらいと書かれていて、強く共感しました笑) 美味しかった🤤

「 睡龍 特別純米 無濾過生酒 」 / 久保本家酒造 (奈良県) どうやって貼ってるんだろうこのラベル🤔でおなじみ睡龍 今回飲んだのは特別純米の加水バージョン、無濾過生酒です！ 別銘柄だと「生酛のどぶ」が有名ですね😁 生熟成特有の独特な香り 熟成感を伴ったボリュームのある旨みを余韻の渋と酸が切るようなイメージ 飲み口にふくよかさがありつつ後口はシャープな感じです お燗も絶対良さそう🙆‍♂️ 美味しかった🤤

「 おだやか 生酛 純米吟醸 雄町 」 / 仁井田本家 (福島県) 仁井田本家さんの「おだやか」というと"白糀酒母"をイメージしますが、こちらは天然の乳酸菌を酒母に取り込む生酛仕込み 元々は岡山が原産の雄町ですが、震災後の風評被害に苦しむ農家さんの支援も目的として、気候の異なる福島で県内初の有機栽培にチャレンジ そんな希少な「福島県産有機栽培雄町」で醸されたお酒です！ 上立つ香りにはしっかりと酸を感じる 甘みがあってジューシーな飲み口 強めの酸がある 温度が上がってくると酸の角が丸くなりまろやかな口当たりに変わる 美味しかった🤤

風の森の807シリーズ 「807」とは・・・ 精米歩合(80%)と使用酵母(7号酵母)を表しています このシリーズはお米違いで複数あるんですが、その全てが80%精米で7号酵母を使用しています(加えて全て無濾過無加水の生酒) 今回飲んだは雄町の807です！ 生熟特有の香り 飲み口からボリュームのある旨み ジューシーな酸 余韻にはトロッとした甘みが残る 冷たいよりも少し温度が上がってきた頃が1番まろやかな口当たりになり熟成感も和らぐ 製造年月から半年以上経過している生酒ということもあり独特の熟成感があったけど(俺は少し苦手でした…)雄町80！！というインパクトに引けを取らないボリューミーな味わいで美味しかったです🤤

「 花ノ文 特別純米 雄町 」 / 中勇酒造店 (宮城県) 「天上夢幻」とはコンセプト違いの別銘柄「花ノ文(はなのふみ)」 今回飲んだのは雄町を使った特別純米酒です！ 上立つ香りは穏やか 透明感のある飲み口 花の蜜のような含み香 しっとりとした甘みとじわっとした酸 雄町と聞くとボリューム感のある味をイメージするけど、こちらはライトで飲みやすいタイプのお酒でした！ 美味しかった🤤

この時期のたかちよといえばグリーンラベル！ ひらがなたかちよのグリーンラベルはしぼりたての新米新酒！ テーマのフルーツはピンクグレープフルーツ！ ⁡ 上立つ香りは穏やか 舌にほんのりと感じるフレッシュなガス感 飲み口はやわらかな旨みと甘み それらをまとめるサッパリとした酸とグレープフルーツの様な爽やかな苦味の余韻 ⁡ 開けたては冷酒で、瓶底の方になったらぬるめに燗をつけても美味しそう！ ライトな旨みを感じながらもスッキリと飲めるタイプのお酒です😋 美味しかった🤤

今期で2期目を迎えた長州酒造さん「天美」の新商品 うすにごりのお酒はピンクラベルの"桃天"がありますが、こちらは定番商品の白ラベル"白天"のにごりバージョンだそうです！ ⁡ ほんのり乳酸菌飲料のような香り 飲み口にシュワっとしたガス感 サラッとシルキーな口当たり メロンのような含み香 甘さは控えめでサッパリ爽やかな飲み心地 温度が上がっても嫌なアルコール感や苦味なども出ず決してバランスは崩れない ⁡ 美味しかった🤤 恐ろしく完成されてます🙇‍♂️

黒字に赤いハートのたかちよバレンタインラベルと同じタンクのおりがらみバージョン・ホワイトデー仕様です！ ラベルの下部をよーく見ると「RE: for you with my chocolate」と書いてありますね😙(さらにchocolateのoの字がハートになっています笑 細部までオシャレ😆) 青リンゴや少しパイナップルぽさのある華やかでフルーティーな香り 開けたてはほんのりピチピチとしたガス感があります しっかりとした甘みがあり、お酒を飲み込んだ後の余韻にも甘みが舌に残ります 酸は控えめだけど少しパイナップルの様なジューシーな酸を感じられます フルーティーで甘みがしっかりあるお酒が好きな人にオススメです👍 美味しかった🤤

今回飲んだのは、加水せずの原酒でアルコール度数が13%台という最近人気の「低アル原酒」のお酒🍶 イエローグリーンの花火のように綺麗な花弁をもつ「アナスタシアグリーン」という菊の品種から名付けられたそうです！ ちなみに... 「アナスタシア」とはギリシア語で「目覚めた/復活した女」という意味があるそうです🤔 加糖ヨーグルトのような甘みと乳酸菌感のある香り 甘みのある飲み口とジューシーさ 後口は軽やかに弾んで消えていく とても軽い口当たりでアルコール感を感じさせない 日本酒のアルコール感が苦手な方や、飲み始めの1杯目にオススメですね😁 美味しかった🤤 Instagramもぜひ見てね😉 #日本酒は宇宙 で検索！

今回飲んだのは、その地元銘柄である朝日鷹の期間限定の1回火入れのお酒です🍶 しぼりたての時期にしか味わえない新酒のフレッシュさを楽しめる1本です フレッシュな果実味のある香り マスカットや青肉メロンのような 綺麗でクリアな飲み口 しっかりとした甘みはあるけどすぐに消えていく 余韻にふんわりとメロンが抜けていく 十四代は言わずも知れた超人気銘柄で超入手困難なお酒 基本的に香りと甘みが濃いので好みが分かれるんですが、十四代はあまり好きじゃないけど、中でも本丸と朝日鷹は好き(くらいがちょうど良い)という人が多いように感じます 初めて朝日鷹を飲みましたがそこには納得しました🤔 十四代は単体で楽しめるお酒、朝日鷹は食中酒としてもイケるお酒なのかなと思いました！ ともあれとても美味しかったです🤤 Instagramもぜひ見てください😉 #日本酒は宇宙 で検索お願いします！

今回飲んだのは、TDKという電子部品の会社が有する技術を日本酒の味わいの評価や分析に応用した、その名も「TDK Sake Project」というお酒です🍶 味わいだけでなくガス感や香味までもデータとして表現できるそうです🤔 ガス感を基調とするお酒の開発をするため、そのTDK日本酒評価測定サービスを業界で初めて使用したそうです🤔 リンゴ系の華やかで甘みを感じるフルーティーな香り グラスに細かく気泡がつく 飲み口にほんのりピチピチとしたガス感 厚みのある甘みと旨み 果実味のあるジューシーな酸 ブドウを皮ごとかじったときのようなフレッシさ 後口はとてもクリアで綺麗 華やかな香りを楽しむためにワイングラスやチューリップ型の酒器をおすすめします🙆‍♂️ フルーティーなお酒や甘みのあるお酒、甘みはあるけど後味スッキリが好きな方におすすめです😁 とても美味しかった🤤 Instagramも見てね😉 #日本酒は宇宙 で検索！

今回飲んだのは、定番の純米酒です！ 特定名称は純米酒ですが、精米歩合は純米大吟醸クラスに匹敵します 超人気なうえに生産本数が少ないのでかなり入手困難なお酒です 自分では買えないと思うので貴重なお酒を飲ませてくれるお店に感謝ですね😆 ふっくらとしたお米っぽい香り 含み香に少し樽っぽさを感じます 複雑味があってボリューム感がある ジューシーでフレッシュな果実味も感じられる 余韻は短く、戻り香で若草のような爽やかさもある とても丁寧に造られているんだろうなと感じることのできる美味しいお酒でした🤤 お燗でもお酒の良さが広がりそうなので、もしまた出会えたらぜひお燗にしたいな🤤 Instagramも見てね😉 #日本酒は宇宙 で検索！

今回飲んだのは、主に地元に流通している本醸造！基本的にはキヨ錦というお米を使用、留添の掛米にのみ兵庫県産の山田錦を使用したお酒です🍶 香りはおだやか ほんのりと吟醸香 甘み少なめで淡麗でドライ 渋味のある酸 飲み込んだそばからキレる 冷酒だと飲みづらさを感じました 自分は常温からぬる燗が良さそうかなと🤔 辛口好きにはとても良いと思いますし、魚介との相性も抜群だと思います！ きゅうりの糠漬けと合わせるとお酒の甘みが引き立ってよかった🙆‍♂️

今回飲んだのは、阿波山田錦を使用した平成27年度の山廃純米酒、年度でいうと5年度前の熟成酒です🍶 ※ 阿波山田錦とは徳島県の阿波市で独自に栽培されている山田錦です 土壌の基準や栽培の条件などのルールがしっかりとあるのが特徴です！ 常温で クリアな旨み 甘みは少なめでビターさもある 跳ねるようなしっかりとした酸 お燗で 一気に深みとなめらかさが増しました お燗にした方がより熟成感を味わえます コクのある味わい 食事と一緒に湯呑みで飲みたいお酒ですね🤤 美味しかった🤤 Instagramも見てね😉 #日本酒は宇宙 で検索！

今回飲んだのは、定番ぽい？山廃純米 年度は分からないけど熟成しているお酒です🍶 常温で 甘みとじんわりとした酸 コクとカカオのようなビター 熟成感はあるけど不思議とポップな感じもあります お燗で ハチミツのような甘い香り すらっと輪郭がハッキリする 軽やかなカラメル感 温度が下がってくると甘みとジューシーな酸が現れます 常温でも十分旨いですがお燗の方がより良い一面も出てきて、食中酒としてダラダラとグビグビと飲んでしまいそうな感じでした😆 とても美味しかった🤤 Instagramも見てね😉 #日本酒は宇宙 で検索！

今回飲んだのは、福島県オリジナルの酒造好適米でいて地元の喜多方で収穫された「夢の香」を使用したお酒です🍶 香りは少なめ スッキリでドライな飲み口 少しだけ甘みと旨みが膨らむ 後口にはじわっとした酸 少し冷えすぎだったようで、温度が上がってくるとドライさがなくなり甘みとボディが出てきてとても美味しい！ 鯛のお刺身と合わせるとお酒の甘みがグッと持ち上げられてとても良かったです😋 Instagramも見てね😉 #日本酒は宇宙 で検索！

今回飲んだのは、愛媛県の酒造好適米「しずく姫」を使用した春のお酒です🍶 ふんわりと甘みのある香り ボリューム感のある飲み口 アルコール感とともにキレていく 少し甘みがあり余韻に感じる渋みと酸が春っぽさを演出 甘めなお酒が多い春酒のなかでも食中酒として飲み続けられそうな酒質でした！ 美味しかった😋 Instagramも見てね😉 #日本酒は宇宙 で検索！

今回飲んだのは、ファンがとても多い兵庫県の酒造好適米「愛山」を使用したお酒 愛山というとフルーティーで甘いお酒をイメージする方が多いと思いますが、こちらは「晩秋にお燗して飲みたくなるようなお酒」をコンセプトに、旨みを残すために75%精米であえて甘さ控えめのドライな仕上がれにされてるそうです🤔 香りは少なめ 飲み口で感じる甘さはほとんどない ドライで複雑味のある酸 温度が常温に近づくとクリーミーでまろやかになり飲みやすくなる いわゆる愛山をイメージして飲むとまったくべつもの！ 冷酒で飲んだけど確かにこれはお燗の方が良かったのかも🤔 冷たいと味わいが閉じこもってしまっている感じで少し飲みづらかったですね🤔 ただ愛山でこのような味わいに仕上げてるお酒を飲むのは初めてだったので面白かったです😁 Instagramも見てね😉 #日本酒は宇宙 で検索！

今回飲んだのは、松の司の中でもおなじみ・定番酒の純米吟醸 楽です🍶 上質なお酒を楽しんで飲んでもらいたいという想いから楽(らく)と名付けられたそうです🙆‍♂️ おだやかながら草原のような爽やかな香り スッキリとサッパリとした飲み口 クリアな甘みと柑橘のような酸 青い草をイメージさせる爽やかな後口 単にスッキリとしただけのお酒ではない、甘みを感じられつつも余韻は爽やかに！ とても美味しかった🤤 Instagramも見てね😉 #日本酒は宇宙 で検索！

日本酒はアルコール度数が高くて警戒しちゃう！という方に向けて造られた、濃厚な味わいはありつつも加水せずの原酒でアルコール度数が12%という低アルコールのお酒です🍶 群馬県産の食用米を生酛仕込みで、麹の一部に白麹を使用されているそうです！ 白玉のようなニュアンスのある甘みのある香り 飲み口はするんと淡麗 柔らかな口当たり ラムネのような粉っぽい甘さ 後から乳酸菌飲料のような風味 白麹由来？の溌剌とした酸 アルコール感はあまり感じず、だけどしっかりと味のあるお酒で美味しかったです！ 飲み始めの1杯目やアルコール度数が気になる方にオススメです！ ※より詳細なコメントはInstagramにあげています！ #日本酒は宇宙 で検索！

直汲み由来のピチピチとしたガス感 ふんわりとした米味 甘みが少なめでスッキリとまとまっている 渋みを伴った酸やグレープフルーツ様の苦 余韻もピチピチとガス感で消えていく 個人的にはもう少し甘みやボリュームが欲しいなと思いましたが、さすが海の近くにあるお蔵さんのお酒で魚介類に良く合いそうでした！美味しかった！ ※より詳細なコメントはInstagramにあげています！ #日本酒は宇宙 で検索！

熟れた白桃やフレッシュなマスカットを思わせる香り 熟成感はまったく感じられずとても綺麗 角の取れた柔らかいまろやかさ 少し甘みがありジュワッとした酸がある 温度が上がってくると果実味のある甘みが出てくる 徹底した管理を感じられる圧巻の味わい！ リッチでエレガントでゴージャスでした笑 とても美味しかった！ ※より詳細なコメントはInstagramにあげています！ #日本酒は宇宙 で検索！

華やかでフルーティーな香り とてもクリアで透明感のある味わい 少し甘みがあり後口には苦と酸がある 開栓後2〜3日経つとこの苦がなくなりより飲みやすくなる 香り華やかだけど甘さ控えめですいすい飲める感じでした！美味しかった！ ※より詳細なコメントはInstagramにあげています！ #日本酒は宇宙 で検索！

柔らかくクリアな飲み口 超辛口とは書いていますが、辛いわけではなく甘みが少なめ 爽快な酸で締める 後口に少し渋や苦 温度が上がってくるとこの渋苦が弱くなりよりすんなりと馴染んでくる 清らかな食中酒でした！ 美味しかった！