やま

香りはほどよく、コクのある味わい。飲み口はしっかりしているが、すっと切れていくので飲みやすいです。キレがありつつも米の旨味をよく感じる。うーん美味しい。

辛口ですが端麗ではなく味わい深い。香りは結構独特。味わい濃いめ。米の旨味をよく感じるので造りにこだわりを感じます。旨みとキレのバランスがいいですね。刺身とあいます。

山廃らしい乳酸の独特な香り。熟成感も感じる。 琥珀月という名前らしく琥珀色の濃淳で甘口めでした。 旨味がかなり強めで濃い味の料理にあいそうです。 今回は冷酒でしたが常温でも美味しく飲めそうです。これからの鍋の時期にいいですね！

ぬる燗がおすすめらしいですが冷酒で飲んでしまいました。米の香りと米のしっかりした旨みを感じられます。

ホップを感じる強い香り！ 含んだ春海トロピカルフルーツのような味わいがやってきて日本酒じゃない！？って思いきや後半は日本酒らしいお米の甘味をやってくる。非常に面白い味わいでした。クラフトサケが日本酒の多様性を生み出しててすごくいいなと思います！

香り華やか。旨みと甘みがガツンとくるフルーティなお酒。ジューシーでパイナップルのような甘さ。1口目含んだときのインパクトがさすがです。これぞ花陽浴！

生酛づくりの酸味が個人的には苦手でしたがこれは美味しかった！ 生酛らしい独特な香りはありつつも甘み、酸味、苦味のバランスがまじでいいです。かつコクもあるので軽いだけじゃなく、旨みもちゃんと感じます。 こってり系の料理と合いそうです。

フルーティな香りしつつ味わいは爽快で大吟醸にしては辛口めかも。飲みあきしないのでスイスイ飲めます。200mlでよかった。四合瓶だと止まらなそう笑

華やかな香り。米の旨みをしっかり感じるお酒です。かなりコクがある。お酒単体の味は濃いめで、単体で飲むよりは料理と合わせた方が良さそう。淡白なものより味が濃いめの料理の方が良さそう。今回は冷やして飲みましたが常温でもいい味を出しそうです。

香り爽やかで飲む前から期待！米の旨味と程よい酸味のバランスが最高でした。ガス感もあり、飲み飽きしない味わいです。200mLすぐ空けれますね。風の森や楽器正宗に近い味わい。この酸味くらいがちょうど良くて好き。

おいしい

而今の純米大吟醸。これまで純米吟醸と特別純米しか飲んでいなかったのでお初。ほかのものと飲み比べてみたかった。而今らしい味わいで間違いなかったが純吟との違いがいまいち分からなかったのが少し惜しい。一旦グラス二杯分だけ飲んで後日また飲んでみます。

発売されたばかりの日日 山田錦。まずめちゃくちゃ飲みやすかったです。香りは程よく、火入れ酒だけどガス感もあるのでグイグイいけちゃいます。アルコール13%で低アルコールなのでそれも近代的でいいですね。「 ダイニングでボトル1本飲める日本酒」を目指したものみたいですがまさにそのような味わいでした。2、3人の飲み会であれば一瞬で空けれるお酒ですね！

前は一升瓶ばかり見かけたけど最近は四合瓶もよく見るようになって嬉しい。香りはりんごっぽい。やっぱり香りが豊かな日本酒はおちょこより口の広いワイングラスのほうがいい。口に含むと柔らかく優しい甘みが広がり、ゆっくり消えていく感じ。くどくはないので飲みやすい。

風の森の代表格！507よりも最後の苦味が印象的。苦味のおかげで軽快な飲み口だが、複雑性の高い旨味を感じられるお酒です。

無濾過無加水の生原酒。風の森らしいピチピチ感がたまらなく美味しい。甘みと酸味が絶妙で嫌な後味がなく、スっと切れていくので四合瓶が一瞬で空いてしまいますね。毎年飲みたい日本酒のひとつ。

米の持つ旨味をよく感じるお酒。口当たりは柔らかい。

久しぶりの十四代でした。完璧すぎる味わい。 米と甘みと旨みをよく感じるお酒。 ほどよい甘みを感じ、くどくないちょうどいい余韻でした。 めったに出会いないお酒に感謝。

今まで飲んだ手取川は何飲んでも美味しい。今回飲んだのは大吟醸のあらばしり。大吟醸らしい華やかな香りと上品な旨みが口に広がります。また、キレがいいのでくどくないので非常に飲みやすいです。しかも安くてコスパ最高です！おすすめ！

愛媛初のお酒。甘くフルーティーで飲みやすかったです。

福岡の日本酒で福岡の山田錦を使用。米の生産者の名前も記載されてました。無農薬の米を使っていたり、自然に優しい農法で作られたお酒で日本酒の名前にピッタリなお酒です。米の味がよく感じる日本酒。日本酒感はかなり強めです。

家でもつ鍋と一緒に。そこまで酸味はなく個人的に飲みやすかったです。口に残る苦味が特徴的でした。

７号酵母で日本酒度が+7なので超辛7らしいです。口の含んだときに甘みと旨味がしっかり感じるもののすっとなくなっていくので無限に飲めます。違うよこやまも飲んでみたい。

グラスでいただいたけどグラスで飲むのにピッタリのお酒。旨みと酸味が白ぶどうのような感じのお酒。でも米の甘みもしっかりありました。いい意味で日本酒感がないしスパークリングなので日本酒苦手という方にもおすすめです。(ラベル撮るの忘れた)

切れ味のあるスッキリした味わい。けれども日本酒感がしっかり合るので日本酒苦手って言う方には向いてないかもしれないです。和食には絶対間違いなく合うお酒なので焼き魚、寿司、刺身には相性最強です。

熊本の瑞鷹。旨みが強くしっかりした味わい。九州は濃いめの日本酒が多い印象。濃醇だけど甘くなく、スッキリしていて飲み飽きしない。香りはどちらかといえば穏やかめ。冷酒で飲んだけど燗でもロックでも合いそう。

沖縄唯一の酒造の黎明。濃醇な味わいで最初にガツンとやってきてゆっくりフェードアウトしていく。刺身頼んでたけど全然合わないです。後で頼んだポテサラには合ってた🍶

徳島のお酒初めてでした。ラベル通り酸味がありつつ、しっかりしたコクがあるが、淡麗感もあるのでスイスイ飲めます。刺身など淡白な料理に合います！

居酒屋で飲んだ2017年のもの。しっかりした味わいを持つ原酒で焼き魚とめちゃくちゃ合いました。限定流通品らしいです。

久しぶりの而今。千本錦は初めてだがやっぱり而今は美味しい。口に含んだ瞬間広がる甘みとフレッシュさが最高。奥行きのある旨みとほどよい酸味が絶妙です。おすすめです

初ソガペールエフィス。こちらは1号酵母と2号酵母の混交発酵。甘く爽やかでパインのような味わいでした。程よい酸味と少しの苦味が余韻として残り、始まりから終わりまで味わいを楽しむことができます。2日目どうなるかも楽しみです。

やっぱりコルク栓なのがワイナリーらしくていいですね。こちらは1号から6号酵母と自然界菌の混交発酵らしく、ほかのシリーズと飲み比べるとより楽しめます。酸味が強そうな印象でしたが、それほど強い酸味はなく個人的には非常に飲みやすかったです。めちゃくちゃ飲みやすかったのですぐなくなりました。