新潟は苗場山の麓にある酒造で、甘口のお酒で有名な銘柄です。どうやら一段仕込み、生原酒、袋搾りに強いこだわりがあるようです。ラベルは円形に散りばめられた葉っぱがいい感じ。 一段仕込みは乳酸が強くて酸味が強いと聞いていたのですがこのお酒は全くそんなことはなく、いい感じの甘さと酸味と濃さがありました。グラスに注ぐと白濁しており、表記は無いけど無濾過生原酒なのかもしれません。14%の低アルコールでフルーティーなお酒です。マンゴーや桃っぽさを感じました。 日本酒に飲み慣れてない人にもイケそうなお酒です。
日本酒は辛口が美味しいと思っていたわたしを甘口好きにしたお酒！美味しい！カルピスとかマッコリのような乳酸菌ぽい感じがして飲みやすい。 ぐいぐい飲んでしまうので気をつけないと危ないかも…
香り豊かで爽やか。 ワイングラスにいれて香りを愉しみつつ飲みたくなる。これが意外にもイタリアンにとても合う。 ピザやリゾットと一緒にどうぞ。
埼玉のこみや酒店にて。 純米大吟醸の熟成酒 まろやかで美味しい。 こみや酒店さんが在庫を買いきったらしいです。 2200円 四合瓶 2020.1 製造
初醸す森 甘いと分かって購入。 おりがらみなので、いつものようにまずは上澄みから。甘さと酸味があり、ワインのような感じ。 次はおりを混ぜて。米の複雑味が加わるものの、やっぱりワイン様。 あんまり量を飲む酒ではないので、少し置いて味の変化を見てみるとする。
日本酒が苦手な方に飲んで欲しい一本。甘口微発泡でジューシーなお酒です。口の中で広がる香りと甘味、ちょっとした苦味が癖になります。 何も合わせずお酒だけでぐいぐい飲めます。 2日目になるとさらに甘くなるので、甘いお酒が好きな方は2日目3日目と飲み比べてみるのもおすすめです。
香りは穏やかで程よい吟醸香。酸味と甘さのバランスもちょうどよく後味の苦さなども無いのでかなり飲みやすい！特段癖はなくジュース感覚で飲めてしまうほどすいすい飲んでしまう。
ジューシーで全体的には甘いが辛味もある。 ガス感が来そうで来ない。 綺麗な透明 これを飲むのは2回目ですが、ワイングラスに溜まった香りが少し雑巾臭に感じて、ちょっと嗅いでると慣れるんですけど、連れも同じく感じるので、そう感じる人が一定数いるのかも。 味は美味しいだけに自分としてはちょっとだけ残念。 醸す森に泊まってディナーの時にkamosu mori 3種飲み比べで出してもらいました。6種類から選ぶ事ができます。2021.12.11現在で1,100円で楽しめます。 食事はカジュアルフレンチでメインは津南ポークです。めちゃウマです。ワインはペアリングプランがありますが、日本酒は無いので、ご飯とは切り離して楽しみました。 @醸す森バル(新潟県十日町市松之山のレストラン兼宿泊施設)
栓を開けた時にシャンパンのような煙発生。注いだ時に炭酸ガスが現れる。甘さは控えめで、飲みやすく、ガス感が最高に美味しいお酒です。
山田錦の純米大吟醸！注いだ時はかなり濁ってる感じで、クリーミーさがあり、かなり甘めなお酒です。亀泉に似てるお酒だと思います。
