有限会社太田酒造場
鳥取県
取り扱い銘柄 1銘柄
辨天娘
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蔵元の紹介
有限会社太田酒造場が醸す「辨天娘 純米にごり」。上立ち香はまさにどぶろくの香りがしっかり。玩味すると中程度の大きさの旨味の塊が、表面をとろとろに溶かして、平滑になった表面にぶ厚くとろみ層を乗せて、ゆっくりとしたペースで滑り込んでくる。受け止めて保持すると、全体が崩れて舌の周囲を包み込むようにして広がっていく。味わいは甘味と旨味が等量。甘味は細身でやや弱々しく、パワフルでコシのある旨味。旨味はシンプルな豆乳のような世界を奏で、後から酸味や渋味が現れないため、終盤までゆったりと独演を続け、最後は疲労を見せて、徘徊のスピードが落ちて、淀んでいく。飲み下した後の余韻も太く長い。
