道灌 清酒 大吟醸 原酒 山廃

道灌は太田酒造株式会社 灘千代田蔵（兵庫県）が醸す銘柄で、道灌 清酒 大吟醸 原酒 山廃はその大吟醸酒です。上品な香りと辛口で山廃特有の酸の効いた腰の強さは飲み飽きしない旨さを引き出しています。含み香に程よい吟醸香のするお酒です。

日本酒度は3で、やや辛口の目安です。酸度は2.4と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

道灌 清酒 大吟醸 原酒 山廃には焼き鳥がよく合います。料理ジャンルでは肉系料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は20℃～55℃です。グラスは陶器製ラッパ型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は50%です。

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