瑞兆 沢の鶴 純米吟醸 山田錦

瑞兆は沢の鶴株式会社（兵庫県）が醸す銘柄で、瑞兆 沢の鶴 純米吟醸 山田錦はその純米吟醸酒です。フルーティーで飲みやすいアルコール度数13.5度の純米吟醸酒。料理との相性も幅広く、さまざまな料理に合わせて食中酒として。酒米の王様といわれる酒造好適米「山田錦」を100%使用し、精米歩合57％まで磨くことにより、「山田錦」特有のきめ細やかでコクのある味わいを実現。

日本酒度は1で、甘口と辛口の中間にあたります。酸度は1.1と低めで、なめらかで穏やかな口当たりです。

瑞兆 沢の鶴 純米吟醸 山田錦にはお刺身、魚介天ぷら、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製お椀型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は57%です。アルコール度数は13%です。

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