やたがらす 大吟醸

やたがらすは株式会社北岡本店（奈良県）が醸す銘柄で、やたがらす 大吟醸はその大吟醸酒です。舌の上をなめらかにすべっていくような、まろやかな口当たり。口に含むとまず感じるのはお米由来の甘み。それがじわっと旨みに変わる。それを包み込むのは、果実を想わせる、ふわと香るやさしい吟醸香。雑味の無い、クリアな味わいの大吟醸ならではの清々しい余韻。

日本酒度は4で、やや辛口の目安です。酸度は1.1と低めで、なめらかで穏やかな口当たりです。

やたがらす 大吟醸にはお刺身、寿司、魚介天ぷら、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は50%です。アルコール度数は16%です。酵母は協会1801号です。

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