八郷 純米吟醸酒だいせん

八郷は久米桜酒造有限会社（鳥取県）が醸す銘柄で、八郷 純米吟醸酒だいせんはその純米吟醸酒です。ほのかに甘い果実香をはなち、口に含めばやや辛口で旨味のあるお酒。冷やでも、常温でも美味しくいただける。お燗は人肌よりややぬるめが味、香りが一層引き立つ。

日本酒度は3で、やや辛口の目安です。酸度は1.6で、バランスの取れた酒質です。

八郷 純米吟醸酒だいせんにはお刺身、魚介天ぷら、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製お椀型が向いています。

麹米に山田錦、掛米に玉栄を使用しています。精米歩合は50%です。アルコール度数は16%です。

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