高清水 春の純米

高清水は秋田酒類製造株式会社（秋田県）が醸す銘柄で、高清水 春の純米はその純米酒です。水や空気が清澄になる寒に仕込んだ程よい酸とコクが調和した純米酒です。

日本酒度は1で、甘口と辛口の中間にあたります。酸度は1.7と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

高清水 春の純米には魚介や山菜をレモンやポン酢であっさりといただく料理。〈天ぷらを塩レモンや抹茶塩で。ひろっこのかき揚げ、山菜の酢みそ和え、ポン酢で食べる鍋〉がよく合います。料理ジャンルでは魚料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は7℃〜10℃です。グラスは天開グラスが向いています。

精米歩合は麹米60%、掛米65%です。アルコール度数は15%です。酵母は協会601号です。

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