甘く芳醇な香りとは裏腹に辛口のスッキリとした喉越しが味わえます。おつまみが進む一品。 カワハギの味醂漬けと共にいただきました。 甘めのおつまみと合わせるとより辛口感が味わえると思います。
今まで飲んだことがあるようであまり記憶がない獺祭。たまたまのむ機会があったので記録しておきます。獺祭は杜氏がいなくても酒をつくれる体制として、データに基づく安定した製造をしているそうです。純米大吟醸のみを造る蔵となっており、会社規模としては大きいものの、高級酒路線を確立した唯一無二の銘柄だと思ってます。 頂いたのはたまたま一年間置いておいたものでしたが、甘い香りとフルーティーな味わいがあり大変美味しかったです。常温でフルーティー、スッキリと飲める感じ。 それなりの生産量だと思いますが、安定してこういったお酒が出せるのは素晴らしいですね。しっかり美味しいお酒でした。
ほんのり甘くフルーティーな感じで美味しい
お米の上品な香り。 水のような透明感がありつつ、しっかりとしたキレのある辛口です。料理にもしっかり合いますね😆 ずっと続く余韻が続くので、余韻だけでつまみがいけそうな感じですね笑 さすがの獺祭！
(2025.9.12)獺祭三割九分と飲み比べ。三割九分はクセがないと感じていたのに、さらにクセがなく舌にフルーティーな甘さがサッと広がる。こちらの方がストレートに甘さがやって来てすぐ消えるので、いくらでも飲んでしまいそう。これの後に三割九分を飲むと三割九分には舌の両側に独特の香りを感じる。 (2025.11.8)「新生」のつく獺祭磨き二割三分と飲み比べ。どちらも極上の味だが、比べるとこちらの方がストレートでスッキリした感じ。
スッキリしていて飲みやすかった。 一升瓶の6割ほどを飲んでしまって、 二日酔いになりました。
和食に合う。とても飲みやすくてドンドン飲める。辛口らしいが、甘味が多く感じられる。余韻の甘味がとても心地よい。
