梅錦 究極の酒

梅錦は梅錦山川株式会社（愛媛県）が醸す銘柄で、梅錦 究極の酒はその大吟醸酒です。米から水まで選び抜き、山田錦を30％まで磨き込んで造られた。強い香りと芯のある味。その中に穏やかながらに緻密さを感じられる。シンプルな素材の料理と楽しんで欲しい、梅錦の究極の酒。

日本酒度は4で、やや辛口の目安です。酸度は1.2と低めで、なめらかで穏やかな口当たりです。

梅錦 究極の酒にはホタテのホイル蒸しがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5～15℃です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は30%です。アルコール度数は16%です。

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