新潟は苗場山の麓にある酒造で、甘口のお酒で有名な銘柄です。どうやら一段仕込み、生原酒、袋搾りに強いこだわりがあるようです。ラベルは円形に散りばめられた葉っぱがいい感じ。 一段仕込みは乳酸が強くて酸味が強いと聞いていたのですがこのお酒は全くそんなことはなく、いい感じの甘さと酸味と濃さがありました。グラスに注ぐと白濁しており、表記は無いけど無濾過生原酒なのかもしれません。14%の低アルコールでフルーティーなお酒です。マンゴーや桃っぽさを感じました。 日本酒に飲み慣れてない人にもイケそうなお酒です。
初醸す森 甘いと分かって購入。 おりがらみなので、いつものようにまずは上澄みから。甘さと酸味があり、ワインのような感じ。 次はおりを混ぜて。米の複雑味が加わるものの、やっぱりワイン様。 あんまり量を飲む酒ではないので、少し置いて味の変化を見てみるとする。
日本酒が苦手な方に飲んで欲しい一本。甘口微発泡でジューシーなお酒です。口の中で広がる香りと甘味、ちょっとした苦味が癖になります。 何も合わせずお酒だけでぐいぐい飲めます。 2日目になるとさらに甘くなるので、甘いお酒が好きな方は2日目3日目と飲み比べてみるのもおすすめです。
香りは穏やかで程よい吟醸香。酸味と甘さのバランスもちょうどよく後味の苦さなども無いのでかなり飲みやすい！特段癖はなくジュース感覚で飲めてしまうほどすいすい飲んでしまう。
果汁のようなはっきりとした甘口！フルーティーで、糖度が高そうです。その中にはお米的な甘さも少し感じました。そして、乳酸系の柔らかい酸味があり、微妙に舌を刺激する酸も。お酒の色合いは白濁気味。冷えている方が、喉越しがいいと思いました。新潟の日本酒のイメージにないものでしたが、美味しい酒でした♩
よく日本酒を買うお店から紹介されて購入。 フルーティな香りに始まり、貴醸酒程ではないですが、甘味の強めなお酒です。酸味はほぼなく、少し口に残るようなタイプのお酒なので、チーズなどはよく合いそうです。
【純米吟醸 醸す森 kamosu mori 生酒】 おれ好み ★★★★★ フルーティ★★★★★ 甘味 ★★★★ 酒器:ワイングラス 甘くてフルーティ！ 喉にクワッとこないから飲みやすい！
醸す森 純米吟醸 生酒 洋梨やライチを思わせる甘い香りと、酸味と甘味のバランスが際立った、一段仕込みならではの甘酸っぱい華やかなお酒。 ■ 精米歩合： 60% ■ アルコール度数： 13度 醸す森 純米吟醸 おり酒 フレッシュでジューシーなテイスト。 おりが絡んでクリーミー。濃厚な味わい。 ■アルコール度数：14％ ■日本酒度：-30 ■酸度：3.0 ■使用米:米(新潟県産五百万石).掛け米(新潟県産こしいぶき) ■精米歩合：60％
栓を開けた時にシャンパンのような煙発生。注いだ時に炭酸ガスが現れる。甘さは控えめで、飲みやすく、ガス感が最高に美味しいお酒です。
久し振りの醸す森 スイーツに合う味。 ラインナップにある酒では、鷹長菩提酛と同じ系統。
