しっかりとした酸味があり、シャープな辛口だが、純米酒だけあって、旨味が損なわれることがない。 一方で燗にすれば、酸味がマイルドになり、旨味をしっかりと支える土台となる。まさに、貴生もと造りの面目躍如といったところか。 温度によって、大きく顔を変えるので、どのように飲むかは合われる料理によってしっかりと考えたい。
