瑞冠 純米大吟醸 山廃50

瑞冠は山岡酒造株式会社（広島県）が醸す銘柄で、瑞冠 純米大吟醸 山廃50はその純米大吟醸酒です。地元契約栽培米「山田錦」100％使用、伝統の山廃仕込みの豊かな旨味、きめ細やかなコク。天然の乳酸菌や酵母菌で仕込んだ豊かな旨味のお酒です。

日本酒度は1で、甘口と辛口の中間にあたります。酸度は2.7と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

瑞冠 純米大吟醸 山廃50には牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、馬刺しがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5~25℃です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は50%です。アルコール度数は16%です。

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