雀正宗 純米吟醸

雀正宗は雪雀酒造株式会社（愛媛県）が醸す銘柄で、雀正宗 純米吟醸はその純米吟醸酒です。米と水と自然の造りから生まれた「雀正宗 純米吟醸」。雀正宗の特徴は、白ブドウや桃を思わせる果実の香りと米の旨味がふわりと広がり、ふわりと消える心地よい口当たりの柔らかな味です。

酸度は1.6で、バランスの取れた酒質です。

雀正宗 純米吟醸には牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5~25℃です。グラスはガラス製お椀型が向いています。

原料米は山田錦・松山三井です。精米歩合は60%です。アルコール度数は15%です。

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