雀正宗 特別本醸造

雀正宗は雪雀酒造株式会社（愛媛県）が醸す銘柄で、雀正宗 特別本醸造はその特別本醸造酒です。淡い香りと落ち着きのある辛口の味わい。伊予の国・愛媛の道後の旅情をかき立てる吟醸酒。爽やかな香りとキレ味鋭いスッキリとした辛口の特別本醸造酒。

日本酒度は1で、甘口と辛口の中間にあたります。酸度は1と低めで、なめらかで穏やかな口当たりです。

雀正宗 特別本醸造には牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5~25℃です。グラスはガラス製お椀型が向いています。

原料米は山田錦・松山三井です。精米歩合は60%です。アルコール度数は15%です。

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