初桜 純米吟醸 山田吟次郎 火入

初桜は安井酒造場（滋賀県）が醸す銘柄で、初桜 純米吟醸 山田吟次郎 火入はその純米吟醸酒です。派手ではないが9号酵母の醸す甘い果実香と酸の香りが印象的です。含むと甘酸っぱさと旨味がミルキーさでもってまろやかに舌を包むのが心地よいです。いい具合に青さも感じるフレッシュさと酸による辛口のキレの同居が飲み飽きしない味わいを醸し出しています。

日本酒度は5で、しっかりした辛口の目安です。酸度は2.1と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

初桜 純米吟醸 山田吟次郎 火入には煮魚がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は40℃～50℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

麹米に山田錦、掛米に吟吹雪を使用しています。精米歩合は55%です。アルコール度数は16%です。酵母は協会9号酵母です。

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