播州一献 純米吟醸 SPRING SHINE 生酒

立春を過ぎた頃に発売される 「SPRING　SHINE（スプリング　シャイン）」。 全体の輪郭をつくるビビットな酸があるから、もたつきません。ふんわりとした春風のような甘みは、四段仕込みを採用したことに由来します。（通常現在の日本酒は三段仕込み） 杜氏の壺阪雄一氏によると「しっかりと旨味や味わいを感じながらも、軽やかに『もう一杯・・・』と飲めるのは、原酒でアルコール１５度に抑え、重さを感じないようにしたため」だそう。 山菜料理や鰆の塩焼きなど爽やかな春の食材とよく合います☺️