くどき上手 禁じ手11% 美山錦 純米大吟醸

羽黒町産美山錦を極限まで磨いた 「禁じ手 純米大吟醸」。 砕米を極力減らすため摩擦熱が一番少ない「ダイヤモンドロール」で精米し歩合25％まで100時間。25％→11％で120時間。11％までの磨きは9日間。香り豊かで綺麗な甘み。