淡麗とまではいかないがスッキリ。ゆっくり飲むと甘さが出てくる。温度変化で味わい変わるので腰を据えて飲むのに良い。後味に甘み、酸味の余韻。合わせるならお漬物とか。北海道のお酒だから、ニシン漬け（冬の物置きで凍ったヤツなら最高）なんか相性良さそうです。
酔える水。綺麗に磨いて、甘さ、酸味は控えめに。 カツオだしとの相性良いですね。 出汁割りにすると洗面器いっぱい飲めそう。もったいないけど…。
