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SAKENOVA BREWERY
佐渡島のクラフトサケ醸造所
Brew Note 007 Tobishima kanzo & HONEY
佐渡産ハチミツとトビシマカンゾウ、甘い香りとキレる味わいの辛口生酒
NEWBrew Note 008 WATERMELON
佐渡産スイカ「姫甘泉」の甘さと香りが調和した生酒
Brew Note 006 Strawberry
佐渡産ブランドいちご「越後姫」の繊細な香りを描くクラフト日本酒
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この日本酒の特徴
緻密な醸造過程とマイナス5℃の氷温熟成を経て完成されるその味わいは限りなくクリア。葡萄や苺を思わせるやさしい香りとベルベットのように滑らかでしっとりとしたアタックが口の中を花火のように彩ったかと思えば瞬時に消え去り、残るはほのかな余韻のみ。
後味を追いかける間もなく消えゆく、ゼロが奏でる儚いメロディーをお聴きください。
マイナス5℃での長期熟成も可能です。
おすすめの飲み方
最適な温度
10℃→15℃
相性の良い料理
脂の乗った白身のお造り、 旬の貝類、 牛タン、 ヴィシソワーズ、 ブルーチーズ、 メロンなど
料理ジャンル
チーズ、肉料理、魚
おすすめのグラス
大ぶりのワイングラス
基本情報
精米歩合（麹米）
0.85%
精米歩合（掛米）
0.85%
アルコール度数
16%
零響 -Absolute 0- 2021ヴィンテージのよくある質問
零響 -Absolute 0- 2021ヴィンテージはどんな日本酒ですか？
残響は株式会社新澤醸造店（宮城県）が醸す銘柄で、零響 -Absolute 0- 2021ヴィンテージはその純米大吟醸酒です。緻密な醸造過程とマイナス5℃の氷温熟成を経て完成されるその味わいは限りなくクリア。葡萄や苺を思わせるやさしい香りとベルベットのように滑らかでしっとりとしたアタックが口の中を花火のように彩ったかと思えば瞬時に消え去り、残るはほのかな余韻のみ。 後味を追いかける間もなく消えゆく、ゼロ…
零響 -Absolute 0- 2021ヴィンテージに合う料理は？
零響 -Absolute 0- 2021ヴィンテージには脂の乗った白身のお造り、 旬の貝類、 牛タン、 ヴィシソワーズ、 ブルーチーズ、 メロンなどがよく合います。料理ジャンルではチーズ、肉料理、魚との相性が良いとされています。
零響 -Absolute 0- 2021ヴィンテージのおすすめの飲み方・温度は？
おすすめの温度は10℃→15℃です。グラスは大ぶりのワイングラスが向いています。
零響 -Absolute 0- 2021ヴィンテージの原料米・精米歩合・アルコール度数は？
精米歩合は0.85%です。アルコール度数は16%です。
零響 -Absolute 0- 2021ヴィンテージはどこで買えますか？
サケアイに登録されている零響 -Absolute 0- 2021ヴィンテージの取扱店舗は1店舗（零下 -REIKA-
など）です。実店舗の情報は本ページの「取扱店舗」で確認できます。
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蔵元情報
宮城県大崎市三本木字北町63
株式会社新澤醸造店は宮城県の蔵元です。「残響」をはじめとする銘柄を醸造しており、サケアイには残響の6商品が登録されています。
電話番号0229-52-3002