鳳鸞 低温熟成

鳳鸞は鳳鸞酒造株式会社（栃木県）が醸す銘柄で、鳳鸞 低温熟成はそのその他です。糖類を一切加えずに造り上げた清酒を摂氏7度の冷蔵貯蔵庫で1年間じっくり低温熟成。癖の無い自然な旨さと熟成のまろやかさが一体となった味わい。

日本酒度は1で、甘口と辛口の中間にあたります。酸度は1.4で、バランスの取れた酒質です。

鳳鸞 低温熟成にはお刺身、魚介天ぷら、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製お椀型が向いています。

原料米は日本晴です。精米歩合は66%です。

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