加賀鳶 山廃純米 超辛口

米の熟成度MAX。 お酢のような酸味と香り。 色も透明ではなく少し茶色っぽく、熟成されているのが感じ取れる。 焼き魚などの旨みが強い和食と合わせることで旨みが倍増する気がする。 くせになる旨み、香り。 フルーティーで飲みやすいものよりもこのような濃厚な日本酒を選びたくなる場面が必ずある。