礎 純米吟醸生酛造り

礎は黒澤酒造株式会社（長野県）が醸す銘柄で、礎 純米吟醸生酛造りはその純米吟醸酒です。自社栽培ひとごこちで醸したしっかりとした味ながら、のどごしの柔らかさと独特な酸 『甘・酸・辛・苦・渋』酒の五味の調和した個性ある美酒／春＝生原酒・秋＝火入れ原酒に二季限定

日本酒度は2で、やや辛口の目安です。酸度は2と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

礎 純米吟醸生酛造りには肉／揚げ物がよく合います。料理ジャンルでは肉料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5〜15です。グラスはリーデル純米グラスが向いています。

原料米は自社栽培米ひとごこちです。精米歩合は55%です。アルコール度数は17%です。酵母は協会901号です。

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